๊ด€๋ฆฌ ๋ฉ”๋‰ด

๋ชฉ๋ก17์ผ์˜ ์ „์‚ฌ (28)

Aroma๐ŸŒธ

์œ ํ†ต์ €์žฅํ•™ ํŠน์ง•์ ์ธ ํ•œ์•ฝ์žฌ๋“ค

๋‹น๊ท€• ํ”ผ๋ถ€๋Š” ์—ฐํ•œ ๊ฐˆ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ํ™ฉ๊ฐˆ์ƒ‰์ด๊ณ  ๋น„๊ต์  ์„ฑ๊ธ€๋ฉฐ ๋ฒŒ์–ด์ง„ํ‹ˆ์ด ๋งŽ๋‹ค.• ๋ชฉ๋ถ€๋Š” ํฐ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ํ™ฉ๋ฐฑ์ƒ‰์ด๋‹ค. ๋ฐฉ๊ธฐ• ๋ชฉ๋ถ€๋Š” ์ˆ˜์„ ์ด ๋ฐฉ์‚ฌ์ƒ์œผ๋กœ ๋ฐฐ์—ด๋˜์–ด ์žˆ๋‹ค.• ์ˆ˜๋ถ€๋Š” ์—ฐํ•œ ํ™ฉ๋ฐฑ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ํ™ฉ๊ฐˆ์ƒ‰์ด๋‹ค. ํšŒํ–ฅ• ๊ธด ์›๊ธฐ๋‘ฅ ๋ชจ์–‘์˜ ์Œํ˜„๊ณผ๋กœ ๋•Œ๋กœ ์—ด๋งค๊ผญ์ง€๊ฐ€ ๋ถ™์–ด ์žˆ๋‹ค.• ํšŒํ™ฉ๋ก์ƒ‰~ํšŒํ™ฉ์ƒ‰์œผ๋กœ ์„œ๋กœ ๋ฐ€์ฐฉ๋˜์–ด ์žˆ๋Š” 2๊ฐœ์˜ ๋ถ„๊ณผ์—๋Š” ๊ฐ๊ฐ 5๊ฐœ์˜ ์œต๊ธฐ์„ ์ด ์žˆ๋‹ค. ์šฉ์•ˆ์œก• ๋ฐ”๊นฅ๋ฉด์€ ์ง„ํ•œ ์ ๊ฐˆ์ƒ‰~ํ‘๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ฐ˜ํˆฌ๋ช…ํ•˜๋‹ค.• ์งˆ๊ฐ์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์ ์ฐฉ์„ฑ์ด๋ฉฐ ๋ง›์€ ๋‹ฌ๋‹ค.์ด๊ฑธ ํšŒ์ƒ‰์‚ฌ์ง„์œผ๋กœ ์ฃผ๋„ค... ์šธ๊ธˆ• ๊ธด ์›ํ˜• ๋˜๋Š” ๋‚œ์›ํ˜•์œผ๋กœ ๋ง›์€ ์•ฝ๊ฐ„ ์“ฐ๋‹ค.• ๋‹จ๋ฉด์€ ํšŒ๊ฐˆ์ƒ‰์ด๊ณ  ๊ฐ์งˆ์ด๋ฉฐ ๋‚ดํ”ผ์ธต์˜ ๊ณ ๋ฆฌ ๋ฌด๋Šฌ๋Š” ๋šœ๋ ทํ•˜๋‹ค.๋ฐ˜ํ•˜• ์œ„์ชฝ์—๋Š” ์ค„๊ธฐ ์ž๊ตญ์ด ์˜ค๋ชฉํ•˜๊ฒŒ ๋‚จ์•„ ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๊ทธ ์ฃผ๋ณ€์—๋Š” ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ž๊ตญ์ด ์ž‘์€ ์ ์œผ๋กœ ์ด˜์ด˜ํ•˜๊ฒŒ ๋ฎ๊ณ  ์žˆ๋‹ค.• ์ฃผํ”ผ๋ฅผ ์™„์ „ํžˆ ์ œ๊ฑฐํ•œ ๋ฉ์ด์ค„๊ธฐ..

์ƒํ™”ํ•™ ์งˆํ™˜ ๋ชจ์Œ

[ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ๋Œ€์‚ฌ์งˆํ™˜]-๋‹จํ’๋‹น๋ฐ€๋‡จ์ฆ(maple syrup urine disease) : branched-chain α-keto acid dehydrogenase์˜ ์œ ์ „์  ๊ฒฐํ•จ์œผ๋กœ α-keto acid๊ฐ€ ์ถ•์ ๋˜์–ด ์‹์ด ์žฅ์• , ๊ตฌํ† , ํƒˆ์ˆ˜, ๋Œ€์‚ฌ์„ฑ ์‚ฐ์ฆ์„ ๋‚˜ํƒ€๋‚ด๋Š” ์งˆํ™˜ / Vit. B1 (thiamin)์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜์—ฌ ์น˜๋ฃŒ-Galactosemia : galactose-1-phosphate uridyl transferase์˜ ๊ฒฐํ•์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๋Š” ์œ ์ „์งˆํ™˜์œผ๋กœ ๊ตฌํ† , ์„ค์‚ฌ, ๊ฐ„์˜ ๋น„๋Œ€์™€ ํ™ฉ๋‹ฌ, ๋ฐฑ๋‚ด์žฅ๊ณผ ์‹ ๊ฒฝ์žฅํ•ด ๋“ฑ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๋Š” ์งˆํ™˜-์œ ๋‹น๋ถˆ๋‚ด์ฆ(lactose intolerance) : ์šฐ์œ  ๋ฐ ์œ ์ œํ’ˆ ์„ญ์ทจ ์‹œ ์†Œํ™”์— ์žฅ์• ๊ฐ€ ์žˆ์–ด์„œ ๋ณต๋ถ€ ํŒฝ์ฐฝ, ์„ค์‚ฌ๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•˜๋ฉฐ ๋ถ์œ ๋Ÿฝ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์— ๋น„ํ•ด ์•„์‹œ์•„, ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด๊ณ„ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ํ”ํ•˜๊ฒŒ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜..

17์ผ์˜ ์ „์‚ฌ 2024. 10. 12. 02:49
์œ ํ†ต์ €์žฅํ•™ GSP vs GAP vs GMP

GSP(Good Supply Practices): ์˜์•ฝํ’ˆ์˜ ์œ ํ†ตํ’ˆ์งˆ๊ด€๋ฆฌ์— ๊ด€ํ•œ ์‚ฌํ•ญ์„ ๊ทœ์ •ํ•จ์œผ๋กœ์จ ์šฐ์ˆ˜ํ•œ ์˜์•ฝํ’ˆ ์œ ํ†ต ๋ฐ ๋ถ€์ •·๋ถˆ๋Ÿ‰ ์˜์•ฝํ’ˆ์˜ ์œ ํ†ต ๋ฐฉ์ง€ ๋“ฑ์„ ํ†ตํ•ด ๊ตญ๋ฏผ๋ณด๊ฑด์— ๊ธฐ์—ฌํ•จ์„ ๋ชฉ์ ์œผ๋กœ ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ GAP(Good Agricultural Practices): ์•ˆ์ „ํ•œ ๋†์ˆ˜์‚ฐ๋ฌผ์— ๋Œ€ํ•œ ์†Œ๋น„์ž์˜ ์š”๊ตฌ ์ถฉ์กฑ์„ ๋ชฉ์ ์œผ๋กœ ํ•จ์ƒ์‚ฐ๋‹จ๊ณ„, ์ˆ˜ํ™•, ์ˆ˜ํ™• ํ›„ ๊ด€๋ฆฌ ๋“ฑ ์œ ํ†ต ์ „์ฒด ๊ณผ์ •์—์„œ ๋ฐœ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฐ์ข… ์œ„ํ•ด์š”์†Œ๋ฅผ ์ตœ์†Œํ™”ํ•˜์—ฌ ๋†์‚ฐ๋ฌผ์˜ ์•ˆ์ „์„ฑ ๋ฐ ๊ตญ์ œ ๊ฒฝ์Ÿ๋ ฅ์„ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ชฉ์ ์œผ๋กœ ํ•จGMP(Good Manufacturing Practices): ์‹ํ’ˆ, ์˜์•ฝํ’ˆ, ํ™”์žฅํ’ˆ ๋ฐ ์˜๋ฃŒ๊ธฐ๊ธฐ ๋“ฑ์˜ ์ œ์กฐ·ํŒ๋งค๋ฅผ ์œ„ํ•ด ์ธํ—ˆ๊ฐ€ ๊ธฐ๊ด€์—์„œ ์š”๊ตฌํ•˜๋Š” ํ’ˆ์งˆ ๊ด€๋ฆฌ ๊ธฐ์ค€์œผ๋กœ์„œ, ํ•ด๋‹น ์ œ์กฐ์—…์ž๋“ค์ด ์‚ฌ์šฉ๋ชฉ์ ์— ๋งž๊ฒŒ ์ œํ’ˆ์„ ์ œ์กฐํ•จ์— ์žˆ์–ด์„œ ์ผ๊ด€์„ฑ์žˆ๋Š” ..

17์ผ์˜ ์ „์‚ฌ 2024. 10. 11. 01:16